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Full Irish Breakfast (Irisches Frühstück)
- 2 Scheiben Bacon
- 2 kleine Würstchen
- 1 Scheibe Blutwurst
- 1 Scheibe Weißwurst
- 400g gebackene Bohnen in Tomatensoße
- 1 Ei
- 2 Scheiben Toast
Zubereitung: Den Frühstücksspeck wenn möglich grillen, damit das Fett abtropft. Ansonsten zusammen mit den Würstchen, der Scheibe Blut- und Weißwurst gut durchbraten. Mit der Resthitze das Spiegelei zubereiten. Dann die Bohnen erhitzen und den Toast fertig machen.
Diese Zutaten sind für eine Person.
Die Iren essen das natürlich nicht jeden Tag, aber man sollte es mal probieren.
Irish Scones
- 250g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 50g Butter; 150 ml Milch; 1 Prise Salz
Zubereitung: Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und bröseln Sie die Butter rasch und locker ab. Geben Sie das Salz hinzu und rühren Sie die Milch nach und nach ein.
Reiben Sie Ihre Hände mit Mehl ein und kneten Sie vorsichtig den weichen Teig, dem Sie nach Bedarf noch etwas mehr Milch hinzufügen können. Rollen Sie den Teig fingerdick auf einem mit Mehl bestreuten Brett aus. Stechen Sie die Scones rasch aus, aber verziehen Sie den Teig dabei nicht, da sich die Scones beim Backen schnell verformen können.
Backen Sie die Scones auf einem eingefetteten Backblech im vorgeheiztem Ofen 12 - 15 Minuten bei 220 °C. Scones immer frisch zubereiten, da sie schnell austrocknen.
Diese Zutaten beziehen sich auf 4 Personen.
Irish Coffeecream
- 2 Eier; 1/4 l starker Kaffee; 5 EL Whiskey; 1 Päckchen weiße Gelantine (6 Blatt); 1/4 l Sahne; 100g Zucker; Schokostreusel oder Kaffeebohnen zum Verzieren
Zubereitung: Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Kaffee und Whiskey unterheben. Gelantine einweichen, auflösen und vorsichtig nach und nach unterheben. Eischnee schlagen und Sahne auch steif schlagen. Beides dann vorsichtig unter die Masse heben und kalt stellen. Fertig - zum Schluß noch garnieren.
Diese Zutaten beziehen sich auf 6 Personen.
Irischer Sahnelikör
- 5 Süßigkeiten (Werther's Echte); 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 75g weiße Schokolade; 100g Nougatschokolade; 3 Becher Sahne; 7 Schnapsgläser Whiskey
Zubereitung: Werther's Echte und beide Sorten Schokolade fein zerkleinern. Zucker und Vanillezucker untermischen. Zusammen mit der Sahne ca. 7 min. bei 100°C kochen. Dann den Whiskey dazugeben und weitere 5 min. kochen. Abkühlen lassen und in eine vorbereitete Flasche füllen.
Irish Stew (irischer Eintopf)
- 1kg Hammelfleisch mit Knochen; 4 große Kartoffeln; 2 große Zwiebeln; 3 mittlere Möhren; Petersilie; 500ml Wasser; Salz und Pfeffer
Zubereitung: Das Fleisch in größere Stücken schneiden. Das Gemüse schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die Petersilie klein hacken. Wählen Sie einen Topf, auf dem der Deckel gut sitzt, und schichten Sie die Zutaten hinein, wobei die erste und die letzte Schicht jeweils Kartoffeln sind. Gießen Sie das Wasser auf und würzen Sie nach Geschmack. Anschließend den Topf zudecken und auf sehr schwacher Flamme 2,5 Stunden kochen bis das Fleisch gar ist und die Kartoffeln sämig sind. Sollten Sie anstelle von Hammelfleisch Lammfleisch verwenden, beträgt die Kochzeit nur 1,5 Stunden.
Diese Zutaten beziehen sich auf 4 Personen.
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